小时候，崇明家家户户都有土灶台，麦秸秆、稻秸秆或是房前屋后的茅草，烧出的饭格外香，更别说那蹦脆金黄的锅巴了。
坐在炉膛前一边添火，一边听奶奶絮叨着久远的传说了。闪烁火苗，舔着锅底。红红脸庞，撩人饭香，袅袅炊烟，仿佛昨日。
而煮一锅好的土灶饭，关键在于柴与火候，适当的火候才配是“崇明的人间烟火”。土灶煮出来的“饭饽是”也就是普通话中的锅巴，是当年最受欢迎的零食之一，金灿灿香喷喷，是童年的“味道”，更是家的“味道”。
把刚铲出来热乎乎的锅巴小心翼翼捧在手心，咀嚼起来，稻谷的芳香？泥土的芳香？荷叶的芳香？抑或油菜的芳香......
缤纷养生锅巴饭主要原料为崇明“两无化”大米，辅之以咸肉、火腿、虾仁、鸡蛋、番茄、青豆、红豆、咸菜等材料制作而成的一道美味。米粒颗颗分明，非常饱满有嚼劲再配上缤纷时蔬，不仅颜色好看，口感丰富，营养价值也高。两无化大米+稻香锅巴锅的强强联手，非常有儿时记忆的锅巴饭诞生了。
缤纷养生锅巴饭的主要原材料——“两无化”大米。“两无化”指在水稻生长全过程中坚决不施用化学肥料和化学农药。探索种植“两无化”水稻，是崇明农业今年结合“高科技、高品质、高附加值”的发展目标探索的一项新举措。这些水稻生产基地只施用由农业技术部门科学优选的水稻有机肥品种，并严格做好生态环境指标测试监控，确保有机肥质量安全。
