线种鱼肉做美味的做法，让你一周都不重样，春节来做最合适。鱼对他家来说一点都不陌生，这个是很多大人和小孩都非常喜爱吃的。鱼是肉类里面最健康的一种肉类食品，它里面还有非常丰富的蛋白质，钙铁锌等物质，多吃对身体是非常好的，很多人都知道多吃鱼肉对眼睛发育是非常好的，所以发育里的儿童没事是可以对吃的，正好快要春节了，鱼肯定是少不了的，那么小编今天就为大家分享几款鱼肉的做法，让你一周都不重样的。
清蒸鲈鱼。原料有鲈鱼一条，生姜，大葱料酒蒸鱼豉油，食用油适量。把买回来的鱼去除以塞和内脏，然后清洗干净。把鱼放到盆子里面倒上适量的料酒，用料酒把鱼肉清洗一下，浸泡一会去除一下鱼腥味，料酒不用太多2勺就行了。把生姜和大葱洗干净之后切成丝备用。我们把处理过的鱼拿出来把姜丝和放到鱼肚子里面，把葱丝放到鱼的表面，放到周一盘上之后，我们就可以放到蒸锅上了，蒸10分钟就可以了，蒸好之后，倒掉鱼盘里面的汤和鱼身上的姜丝和葱丝。然后浇上适量的蒸鱼豉油，把切好的新鲜的葱末和姜丝放上去锅里烧热一勺的油，油热之后浇到鱼身上就可以出锅了。
水煮鱼原料有于花椒面花椒，辣椒面，辣椒糖是盐，味精，豆芽，食用油，料酒。刚买回来的鱼切片，放到盘子里面，然后加入适量的食盐，味精，葱，姜，料酒，胡椒粉搅,拌均匀。放上烛光，加入适量的清水，烧开之后把腌制好的鱼片放进去烫熟，立即捞出来，装入铁锅里面，不要加水。然后辣椒面儿辣椒，花椒和花椒面放倒鱼肉上，双炒过，加入适量的食用油，烧热之后把热油浇到红辣椒和花椒上。吃的时候拌一下就可以了，喜欢豆芽蘑菇和花菜的朋友可以自己添加自己喜欢的配菜。
红烧鱼，原料有鲤鱼一条，不过就算充姜蒜，酱油，淀粉，料酒，盐，鸡精。我们把买回来的鱼洗干净之后，在鱼的表面花上五六刀，均匀的涂抹上食盐和料酒，腌制半个小时以上。在炒锅里加入适量的食用油，烧至七成热左右的时候，把腌制好的鱼放到油锅里炸至微黄捞出来。在锅里留一点的食用油，烧至四成热水的时候下入姜片，大蒜和葱炒出香味之后，倒入竹笋蘑菇，用中火炒半分钟，然后加入适量的高汤或者清水，把鱼放进去，加入适量的酱油，食盐，大火烧开煮三分钟之后翻一下面，再稍煮三分钟，看到汤汁变得比较浓稠的时候，就可以把鱼捞出来盛盘待用了。
啤酒鱼原材料用于一条西红柿，两个尖椒红椒，葱姜，蒜香菜，生抽啤酒，辣椒酱。先把西红柿洗干净切块，青椒红椒洗干净切块将葱切成小段，香菜切碎，把鱼清洗干净，用厨房纸巾把鱼表面的水分吸干，然后切成鱼块，在锅里加入适量的食用油，凉油的时候把鱼放进去，用小火慢慢的钱一直签到，鱼块的表面呈金黄色，都可以捞出来了，在炒锅里加入适量的食用油，烧热之后放入葱丝和蒜瓣爆香，然后把一块放进去翻炒均匀，加入适量的生抽，倒入一瓶的啤酒，盖上锅盖用小火慢炖十分钟左右，然后再把青红辣椒和番茄块放进去，加入适量的辣椒酱，翻炒两下盖上盖子炖煮，三四分钟之后就可以起锅盛盘了。
剁椒鱼头，原料鱼头一块，食盐，葱，姜适量，料酒适量，水淀粉适量，剁椒一把，食用油一勺。买回来的鱼头清洗干净之后对半切开，再用刀在鱼肉上划两刀。用食盐涂抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油，腌制十分钟左右。然后把剁好的辣椒放到鱼头上面。我拆开之后把鱼头放到锅上蒸12分钟蒸好之后再焖三分钟左右，就可以出锅了。终于会有许多的汤汁，可以把汤汁倒到锅里面，加入适量的水淀粉勾兑一下，待汤汁变得浓稠的时候，趁热浇到鱼头上面，再淋上适量的香油增香，放点葱丝就可以上桌了。
