周日吃完饭顺回家一张菜单，队友看到店名大吃一惊：“啥，你去吃膳香居了？那家根本等不上位置的店？”
想我一中年老母亲，为了娃晚上做作业随时要吃喝要辅导要伺候，早已过上了远离“江湖”、下班后就大门不出二门不迈的“忠仆居家生活”，实在没想到在克拉玛依还有这么火爆的店！
经过若干美食界人士的耐心“科普”，我终于get到这家店的来历：2017年3月，首次出现在友谊桥世纪家园商圈，以煲仔饭驰名，家常菜为特色，兼顾川菜、徽菜、东北菜、广式菜，生意火爆至极，饭点时常常需要候场多时。
候场的经典桥段是：该店负责人有天晚上接到亲妹妹的电话：“哥，我原本不想打扰你，但是9点多来排队排到19号，等了一小时了还有八九桌在等，娃实在饿了，能不能给找个边角位置？”
真有这么邪乎啊？悔得我恼恨自己，早知道这么难等位，明明下周想带爸妈去吃，就该先要张VIP了，虽然不知有没有VIP。
也就是因为大桥店生意太火爆，为了保证菜品水准，妥帖地照顾好每一位食客，膳香居又在康城开分店啦！面积比之前大了好多，包间7间，可以分别可容纳10-18人；散台31个，基本能容纳4-8人。还有，很好停车！
不过，想要好位置，还得提前订啊，康城分店4月30日试营业还处于养在深闺人未识阶段呢，母亲节中午那天就足足翻了两拨台了。
周日那天，吃吃团替食客们尝的菜中，包括特色肥肠煲、香辣虾尾煲、膳香特色酱猪蹄、暗香臭鳜鱼、鸳鸯煲仔饭、酥肉芋头汤等等。
鸳鸯煲仔饭，是用不含淀粉的纯肉腊肉、腊肠和东北大米在砂锅里制成。初尝只觉得肉肠鲜咸适口外加一丝回甘、米有嚼头却不硬。众人一碗碗添个不停，直到翻出了焦黄润泽、软硬适中的锅巴，大口下肚，给人以饱腹和满足感。
再说一道让我忘不掉的，是酥肉芋头汤。看上去就是一碗普普通通的汤，喝到嘴里，竟品出了几许江南味道，即一个大写的“鲜”字，用南方说法就是“鲜掉眉毛了。”闭上眼睛喝一口，想象自己在苏州。睁开眼睛看一看周遭的江南画、青砖壁、马头墙、中式椅的环境，哈，还是像在苏州！
另外值得一说的是，菜单上的臭鳜鱼并不只是臭鳜鱼，还是克拉玛依第一家臭鳜鱼捞饭。夹一口蒜瓣状的臭鳜鱼，再配一口汁浓味鲜的捞饭，滋味绝对可以媲美鲍鱼捞饭。
为什么店里会以煲仔为主打？和广式煲仔有什么区别？没想到，看上去很80后的负责人的答案颇为老成——
大约在十六七年前，克拉玛依有一家全城著名的专营煲仔的店，因为特色鲜明受到食客追捧，之后因为种种原因没有经营下去，但煲仔饭的口味却让人难以忘怀。
再开一家以煲仔为主的餐厅，就是让食客们有所追忆吧。另外，店里的煲仔经过改良，同样是大火急炖，却以浓郁酱香为主，更适合油城人的口味。
另外，我还好奇的是，店里既有家常、又有各种地方菜系口味，怎么确保纯正呢？翻台这么频繁，怎么确保卫生？
负责人介绍说，首先是食材纯正。腊肉腊肠来自湖北、臭鳜鱼来自安徽、大米则一定用东北的。原产地的材料才能确保第一道进口关。其次是专厨专做。店里聘请了专门擅长南方菜和北方菜的不同类型厨师，确保做出来的菜都是精工而非模仿。
店里每月的第一周周一都要闭店，专门打扫卫生。“不敢说一尘不染，窗明几净确保卫生是肯定的。”负责人说。
一位厨师正在做煲饭。只见他舀了几大勺白色的汤底放进米里，稍等汤烧开后，又舀走了多余的汤，放入了提前制好的香菇酱，中大火候熟。大厨身边，一个约半人高的大桶里满是这白色的汤。一问之下才知道，这汤就是用猪大骨、鸡骨熬足8小时而成的高汤。
大厨还透露了一个小秘密：新买回的砂锅，要先在盐水里泡一晚，等吃透了水分，再用大火烧就不怕裂口了。
这天吃完午饭恰好到了中午时分，店里散台区已经没有空位了，大多数食客都是一家老小。一瞄桌上的菜品，果然如经营者所说：每桌一个到两个特色煲菜、两三道热菜、外带一个汤。
坐在视野开阔的窗下悠闲地一品美味，吃完聊聊家常，饭后去商业街走一走，这应该就是周末的正确打开方式吧。
最后再说一点，想订膳香居包厢的，需要电话订位，散台先到先得。为了不长久等位，无论何时去，一定记得电话预约哦。同时，合作企业结算方式新、老店一致。
