当胃病、脱发等症状慢慢找上门，很多人已然从那个唱着《不吃早餐是一件很嘻哈的事》的青葱少年缓缓步入“佛系养生青年”阶段。他们不再因为赖床、赶着上班、早起胃口不佳等种种原因不吃早饭，“早餐很重要，早餐一定要吃”的观念开始深入人心。可是，一顿健康的早餐有诸多要素，怎么吃早饭很有讲究。
事实上，健康饮食，更注重的是长期规律、营养均衡。从合理膳食的角度，一日三餐都重要，并没有孰优孰劣的说法。仅仅盯着一顿早饭，午饭、晚饭胡吃海塞或是随便应付，都不是好习惯。但作为第一餐，早餐对一天当中膳食营养的摄入、上午的工作学习效率起着重要的作用。
一些常见的早餐配搭非常受青睐：豆浆泡油条、面包抹花生酱、馒头就咸菜，或是果汁饮料配一些饼干蛋糕。其实，这么吃并不比不吃早饭来得更健康。
早餐要尽量提供丰富的营养，食物最好多样化，要有足量的糖分、优质蛋白质和充足的膳食纤维，这样有助于延长饱腹感，到午餐的时候也不会特别饿。想要一份好早餐，要做到“挑三减四”。
只吃大米、白面，营养不太够，不如换一些粗粮：如杂粮粥、杂豆粥、小米粥、燕麦片、豆包、全麦馒头、全麦面包、红薯、鲜玉米等。
选择高蛋白低脂肪的食物：如水煮蛋、茶叶蛋、（脱脂）牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、酱牛肉、瘦猪肉等。它们既含有优质蛋白，也能增加饱腹感。让你不至于11点就感觉到肚子饿。
新鲜的蔬菜、水果，特别是深颜色的蔬菜水果营养更丰富。炒、生拌或者蒸都是烹制早餐蔬菜的好方法。
炸油条、油饼、煎培根、火腿、汉堡等食物，脂肪含量太高，经常食用不利于健康，应该少吃。
减少蛋黄派、饼干、方便面、起酥面包、点心等添加很多油脂的精制食品。它们营养价值低，脂肪含量高，虽然方便好吃，但无益于营养均衡和身体健康，应少吃或不吃。
要少吃腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等高盐食物。它们营养价值很低，仅能起到刺激味蕾的作用，无益于营养均衡。大量的钠也不利于控制血压。
果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料等，看上去、喝起来都像是蔬菜、水果或牛奶，但其实这些饮品中真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少。多是糖、香精和其他食品添加剂调制出来模拟口味罢了。
中国营养学会推荐的中国居民膳食指南建议：早餐提供的能量应占全天总能量的 25%～30%，所以要吃饱；早餐要为人体提供丰富的营养，食物最好多样化，所以要吃好。
青年们，再忙，也要照顾好身体，一日之计在于“早餐”，早上吃点儿好的，很有必要！
