小龙虾是人们钟爱的中华美食之一，据报道，一个夏季人们要吃掉3000万只小龙虾，中国人对于小龙虾的热情是磨灭不掉的。
这几天，有数据报道，小龙虾的价格再次上涨，涨幅高达60%，最根本原因就是供不应求，那么小龙虾为何能够成为大家钟爱的食物？我们来一探究竟。
材料：小龙虾、干辣椒段、花椒、麻椒、白酒、葱、姜、蒜、砂仁、香叶、白芷、冰糖、盐
3、将小龙虾清洗干净，去除虾线、锅中放油，将花椒和麻椒放入，炸出香味后，放入干辣椒段，小火翻炒1分钟后，放入大蒜、葱姜、香叶、砂仁、冰糖、盐，翻炒出香后，放入小龙虾翻炒。
5、炒到小龙虾发红时，倒入白酒翻炒，然后加水闷炒半个小时候，待汁液收尽，即可出锅食用。
要挑选虾体完整、外壳清晰鲜明、身体有弹性，体表干燥洁净的是比较新鲜的虾。
