说起年夜饭，亲朋好友团团圆圆，欢聚一堂。不仅是春节狂欢的序幕，简直也是春节长假的重头戏。家家户户都恨不得倾尽所有储藏来丰富这一年之中最重要的一顿饭。
反正小编家里之前基本就是这样的，如小编这样的强大的肉食性动物在过年这几天也有些招架不住呐。一方面是各种美食的诱惑，一方面......
游子归来，亲朋团聚，鸡鸭鱼肉摆满一大桌，胃口大开，吃得很享受，胃肠可就吃不消啦。食欲不振、消化不良、积食等消化系统疾病“卷土重来”，如果饮酒过度，还会招致酒精中毒，加之情绪亢奋，还容易诱发心脑血管疾病。总结下来，传统年夜饭最常见的“三宗罪”是：荤食过多，素食较少；口味浓重，盐分过多；零食高脂，饮料过甜。
在传统的基础上稍加改良，年夜饭也可以健康吃，只要做到平衡搭配、营养均衡、科学饮食。
首先，荤素1:2搭配比较恰当。荤菜应多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉，如不饱和脂肪酸含量高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等；素菜应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜、菇类、藻类等。这类蔬菜有利于消除体内的自由基，增加肠胃蠕动，将动物蛋白在体内代谢所产生的废物排出。
最后，在享受饕餮盛宴之后，酒足饭饱之余，喝些清淡粥食，既养胃，又能改善营养平衡。饮酒要适当、适度。最好选用黄酒，因为黄酒是营养丰富的饮料，黄酒以温饮为佳，可帮助血液循环、促进新陈代谢。饮料零食方面，茶类、奶制品优于碳酸饮料；水果、瓜类优于花生、瓜子。
过年时煎炸食品的比例较高，还有不少炸鱼、炸年糕等食物，会摄入过多脂肪，造成能量过剩。将炸鸡换成清炖鸡，年糕上锅蒸，都能保持饮食低脂。
可按照下面的方法改善，需要上色的菜，如红烧肉，加了酱油就少加盐；凉拌菜可多放醋少放盐，味道足，还能突出清爽的口感。
日常生活中，我们的主食多以细粮为主，用的原料大多是精面、精米等。但细粮在加工过程中往往流失了很多B族维生素。可以多用粗粮制作馒头、点心、饭、粥等，也可蒸点红薯当主食。
过年难免会剩菜，许多人尽量把荤菜吃掉，留下素菜。但蔬菜冷藏后容易产生亚硝酸盐，加热后损失抗氧化物质、维生素C、叶酸等；荤菜再加热则只损失一些B族维生素。
因此，宁肯剩荤菜，也不要剩素菜。一餐中荤素比最佳为1∶3，但根据国人的传统，年夜饭可放宽到1∶1。可以在荤菜里加素菜，比如炖肉可以加海带、胡萝卜；做丸子加藕、海带末；肉菜边上围一圈黄瓜片、西兰花等；炒牛肉加些蘑菇丁、百合等配菜。
节日餐桌除了酒，就是可乐、果汁等甜饮料，容易导致糖摄入过多，诱发心血管病和糖尿病等。不妨用大麦茶、菊花茶等清爽的茶饮料替代甜饮料，不仅不增加热量摄入，还有利于消化。
