想开家小餐馆家常菜或者快餐那种更适合?

2019-11-02 07:42

  本人想自己出来做餐饮行业。但是自己不是专业厨师,又想亲力亲为。平时在家会经常做一些家常菜,身边亲戚朋友也很爱吃,做餐饮的想法也是2位厨师朋友极力要求我去尝试的。所以想请教有...

  本人想自己出来做餐饮行业。但是自己不是专业厨师,又想亲力亲为。平时在家会经常做一些家常菜,身边亲戚朋友也很爱吃,做餐饮的想法也是2位厨师朋友极力要求我去尝试的。所以想请教有相关经验的老师们给些建议。像我这种会做菜但不专业的人要去学习专业的后堂操作和家常系列的流行菜品,一般需要多久才能自己开店操作?(我刀工不太好)刚学成的话是开家常菜馆稳妥还是做每天固定十几种菜品的快餐店稳妥。(其实本人倾向家常菜风味的快餐,我岳父是做菜品收购的,除了家禽肉类,其他菜包括鸡蛋鱼肉对我都是零成本,相比其他快餐店抠抠搜搜的,我打算在保证口味的前提下用菜品份量导流,这样是不是做快餐更稳定?)

  展开全部你如果不开餐馆,那可真是浪费了。虽然你还不是很专业,但是你有这么好的资源:0成本。

  餐馆也有高,低档之分,看你把你的餐馆定位在哪一个档次,选择哪一些消费群体:普通的工薪阶层还是高级白领和老板们?

  在工业区附近,打工仔打工妹经常出入,人流量比较大的地方开家小餐馆,家常菜和快餐两种结合——

  家常菜:有的人,不喜欢吃已经炒好的菜,要现炒,那你就把店里的《家常菜谱》递给他,让他自己点。价位不能定得太高,15元以下炒一个菜,不愁没生意。

  如果你打算开一个上档次的餐厅,那你就要专门去拜师学艺了,或者另请高明,自己不下厨,只当老板。

  百度知道合伙人官方认证企业2019-10-29新东方烹饪始于1988年,我校是经云南省教育厅批准的烹饪类专业学校,是培养烹调师、技师和烹饪管理人才的烹饪学校。属于全国统招院校,学校招生代码为:530A07。向TA提问展开全部家常菜更适合哟

  如果自己会的菜不多的话也可以去专业的地方学一下本回答被网友采纳已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起匿名用户

  2019-10-28展开全部选择做哪种形式的餐饮,也要结合店面的位置和目标客户群体的定位来决定,如果是在写字楼或者学校附近,以你的成本优势来说,做快餐店的话,每天的流水相对来说会稳定些。而且对于新手厨师,上菜的节奏比较好掌控,备货量也相对容易些。不建议固定十几种菜品,可以有几款自己主打的招牌菜,然后每周新增或者轮换几种新品。已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起收起更多回答(1)为你推荐:

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