广东人喜欢这道排骨的做法窍门在这几个配料上

　　可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

　　1，排骨洗净斩断成块状，烧开凉水，放入排骨，加入料酒进去，焯掉血水，除腥味捞起备用。

　　2，平底锅内放入油，待油温高之后，加入冰糖融化，小火煸炒直至冰糖变色,，最好是冰糖冒泡即可。

　　3，将焯过水的排骨放入油锅内翻炒，尽量均匀排骨和酱料，加入姜片，让每个排骨都抹上冰糖色。

　　4，翻炒后加入清水，倒入清水，酱油，八角一起煮上40分钟，待收汁后放上小葱点缀即可起锅。